Das ist seit 30 Jahren mein Motto, meine Motivation. 30 Jahre ist der Kiepenkerl nun schon meine kulinarische Herzensangelegenheit. Meine Ausbildung zum Koch habe ich im Excelsior Hotel Ernst in Köln absolviert. Danach habe ich eine Weile in mehreren Sterne-Restaurants in Düsseldorf und Aachen gearbeitet – bevor es mich in die weite Welt zog. Als Koch auf einer Charter-Jacht vor den Malediven habe ich den respektvollen Umgang mit Natur und Umwelt gelernt. Es folgten zwei Jahre als Koch in einem großen Restaurant in Florida. Und ja, ich gebe gerne zu, der amerikanische Einfluss blitzt manchmal kulinarisch immer noch hervor. Vor allem, wenn es um hervorragendes Fleisch und frischen Fisch geht.

Zurück in der Heimat, war es dann der Kiepenkerl in der Essener Innenstadt, der sofort meine Begeisterung weckte. 30 Jahre ist das her. Seitdem bin ich dem Ruhrgebiet, der Stadt Essen verbunden. Das spiegelt sich auch in der klassischen deutschen Küche, die im Restaurant serviert wird. Das Tolle: Ich habe ein kreatives Küchen-Team an meiner Seite, dem es großen Spaß bereitet, traditionelle Gerichte immer wieder neu zu erfinden. Bei uns kommt keine Langeweile im Topf auf. Lassen Sie sich überraschen!